Primeira compra sem glúten: a lista para começar sem trocar a despensa inteira
A primeira ida ao supermercado depois do diagnóstico pode parecer uma missão. Respira. Você não precisa trocar a despensa inteira de uma vez.
Comece pelo básico: naturalmente sem glúten
Essa base alimenta uma casa a semana inteira e não exige leitura de rótulo. O trabalho de detetive fica para os industrializados.
- ✓Carnes, peixes e ovos
- ✓Frutas, verduras e legumes
- ✓Arroz, milho, tapioca, mandioca, batata, polenta
- ✓Feijão, lentilha, grão-de-bico
- ✓Leite e derivados sem ingredientes com glúten
- ✓Castanhas, pipoca (milho), café
Industrializados: só com a declaração
Procure NÃO CONTÉM GLÚTEN e confira a lista de ingredientes e o "pode conter". No começo, menos variedade pode significar mais segurança: três ou quatro marcas conferidas valem mais que vinte em dúvida.
Monte a despensa
| BASES | Arroz · milho/fubá · tapioca · mandioca · batata · polenta |
|---|---|
| PROTEÍNAS | Feijão · lentilha · grão-de-bico · ovos · carnes |
| LANCHES | Frutas · castanhas · pipoca · industrializado com declaração segura |
| CAFÉ DA MANHÃ | Pão ou cereal identificado sem glúten · tapioca · cuscuz de milho conferido |
| PARA COZINHAR | Farinha de arroz, polvilho, fécula de batata, amido de milho conferido |
Perguntas frequentes
Preciso comprar tudo "gluten free" da seção especial?
Não. A base da alimentação (arroz, feijão, carne, ovo, fruta, legume, tapioca) é naturalmente sem glúten e custa o preço normal. Produtos especiais são complemento.
Farofa, farinha de mandioca e polvilho são seguros?
Naturalmente sim, mas confira contaminação: procure a declaração "não contém glúten" na embalagem.
Cuscuz de milho (flocão) pode?
Pode, se o flocão declarar "não contém glúten". Atenção às panelas de cuscuz compartilhadas.
Quanto custa comer sem glúten?
Depende do quanto você usa industrializados especiais. Com base natural e poucos substitutos conferidos, o custo fica próximo do de antes.
Conteúdo educativo, baseado no guia Doença celíaca. E agora?. Não substitui médico ou nutricionista. Autora: Camila Pérez. Fontes: FENACELBRA; Lei 10.674/2003 (rotulagem de glúten); ANVISA RDC 727/2022 (rotulagem de alimentos).
Vá ao mercado amanhã com a lista pronta
O guia traz a lista da primeira compra, a tabela da despensa e as etiquetas para os potes: o começo organizado em uma tarde.
- ✓ As 5 partes: calma, rótulos, contaminação, fora da comida, rotina
- ✓ Checklist do recém-diagnosticado
- ✓ Cartão de bolso para o restaurante (as 6 perguntas)
- ✓ Etiquetas da despensa para recortar
- ✓ Lista da primeira compra sem glúten
- ✓ Ficha de medicamentos: o que confirmar, e com quem
- ✓ Atualizações gratuitas da edição
Acesso por e-mail após a confirmação do pagamento.